La cura del territorio
La gioia della genuinità

L’Azienda Agricola Borghese Cavazza si trova nel territorio di San Felice del Benaco, un borgo sulla sponda bresciana del Lago dio Garda

La terra

Il luogo, da sempre, presenta ottime condizioni climatiche per la coltivazione dell'olivo

Le nostre piante

I numerosi uliveti si estendono dalle colline fino al lago, dal promontorio di San Fermo fino all'Isola del Garda

Il clima

Le condizioni ed i terreni permettono di ottenere un ottimo olio extra vergine e olio Garda Dop Bresciano

In un angolo di lago, un’insenatura baciata dal sole…

La gestione famigliare, una quotidianità è fatta di lavoro, passione e amore…

L’olivo, compagno fedele di chi abita e visita le colline lacustri…

I nostri prodotti

Il profumo dell’olio, il sapore del lago ovunque tu sia

Il nostro olio

Tulle le varietà di olivo

Cultivar

Il termine cultivar fonde in un’unica parola la ricchezza di due vocaboli inglesi: cultivat e variety. In agronomia, descrive una specifica varietà di piante di olivo da olio. Nella nostra azienda agricola preserviamo con attenzione le varietà autoctone, abbiamo, al momento, quattro pregiate tipologia di cultivar che, grazie all’impegno ed alla dedizione di chi le ha lavorate, e chi le lavora, ci regalano il nostro olio dal gusto unico

 

Frantoio

Un altra varietà diffusa e coltivata sul nostro territorio è la Frantoio, caratterizzata da lunghe infiorescenze che col tempo si trasformano in piccoli grappoli fruttiferi, consentendo così di avere una regolare ed abbondante, seppur tardiva, produzione.  

La resa in olio varia dal 20% al 22% il cui colore è verde scuro con riflessi dorati; tipiche sono le note aromatiche di erba fresca, rosmarino, sedano, con tonalità di amaro-piccante di carciofo e mandorla.

Leccino

È la più agreste delle varietà; disposta per varie tipologie di terreni si adatta facilmente a svariate situazioni climatiche. Nei nostri prati, il leccino fiorisce nel mese di maggio e le olive maturano tra fine Ottobre e la prima decade di Novembre

Casaliva

Originaria del Lago di Garda, molto rustica e resistente alla variabilità climatica della zona, pur essendo caratterizzata da un clima tipicamente mite mediterraneo, la casaliva fiorisce nel mese di maggio e normalmente la maturazione delle olive avviene nella prima decade di Novembre

La produzione di olive è mediamente costante e la resa in olio varia tra il 20 e il 23%. L’ olio che ne deriva è di color giallo con bagliori verdi arancio; ė un olio di alta qualità e bontà, profumato, leggero con lievi tonalità amaro piccanti.

Pendolino

Specie che si distingue per la sua resistenza al freddo, è nota come l’impollinatrice per eccellenza. La sua caratteristica inconfondibile, da cui se ne trae il nome, sono i rami pendenti, lunghi e flessibili

La fioritura di questa cultivar è  abbondante e ricca di polline. La maturazione delle olive è tendenzialmente precoce e la resa è mediamente del 13-18%. Dalla cultivar Pendolino si ricava un olio  di colore verde, delicatamente fruttato con lievi tonalità di erba, di carciofo, di mandorla e sfumature di amaro-piccante.

 

I partner

La famiglia Cavazza, da sempre coinvolta e attiva nella comunità gardesana, mantiene i valori che nel tempo l’hanno contraddistinta